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美味龙虾盖浇饭,做法简单开胃十足

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一、小龙虾准备 建议去菜市场自己去挑小龙虾,至于怎么挑选,我想吃货朋友们不用我来教了吧,总之虾要鲜活。 采购好之后回家把小龙虾清理干净,每只都用小刷子刷干净,有条件的话用流动水养几个小时。去除虾背的肠子。

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三、辅料准备 葱蒜切丁,黄瓜切丁,鲜青椒切丁,干红辣椒少许备用。

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四、出锅 热锅凉油,依次放入葱、蒜、干辣椒爆香,放入葱香酱炒出香味后,放入龙虾肉、青椒、黄瓜,料酒(黄酒更佳)生抽、大火爆炒半分钟,然后放入蚝油、老抽(酱油也可以)少许,加高汤(水也可以)小火收汁(汤汁浓稠即可),放糖、鸡精调味(味道淡了可以放入少许盐)出锅浇在蒸好的米饭上即可!


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